اينكه غذا در زندگي ما نقش مهمي را ايفا مي كند ، بخشي طولاني ( به قدمت تاريخ ) است . بشر از اولين لحظه اي كه پا بر عرصه وجود گذاشت براي بدست آوردن غذا تلاش كرده و زندگيش را بر پايه آن بنا كرده است . غذا خوردن بخش زيادي از ساعت هاي كار يك جامعه انساني را به خود اختصاص مي دهد .
غذا خوردن در ميهماني ها و مجالس عروسي و عزا انسان را ساعتي دور هم جمع مي كند ، همچنين غذا بخش زيادي از هزينه خانواده را در بر مي گيرد .
مقدار مواد غذايي در انواع غذاها متفاوت است و هر كدام اعمال ويژه اي را انجام مي دهد .
مواد غذايي موجود در غذا عبارتند از : كربوهيدرات ها ، پروتئين ها ، چربيها ، ويتامين ها، مواد معدني و آب
كربوهيدرات : در غلات ،حبوبات ، سيب زميني ، ميوه ها ، سبزي ها و شيريني ها وجود دارد .
پروتئين : در گوشت ، حبوبات ،لبنيات ،تخم مرغ ، مغزهاي روغني موجود است .
چربي : در كره ، مواد غذايي با چربي مفيد مثل ماهي موجود است .
چگونه كدبانوي منزل مي تواند ارزش غذايي مواد را حفظ كند ؟
هر يك از مواد غذايي داراي خاصيتهايي هستند كه ممكن است در زمان پخت اين خاصيتها را از دست بدهند . با چند راهكار ساده مي توان ارزش غذايي مواد را تا حد زيادي حفظ كرد :
- براي پختن مواد گوشتي بهتر است از دستگاه زودپز استفاده شود . اگر زودپز نداريد گوشت را با آب كم و شعله كم بپزيد .
- گوشت سفيد مثل گوشت مرغ و ماهي از گوشت قرمز بهتر است .
- در پختن مواد گوشتي بهتر است چربيهاي سفيد آن تا حد امكان جدا شود . بهتر است پوست مرغ قبل از پختن كنده شود ،چون بسيار چرب و مضر است .
- بهتر است از سرخ كردن مواد غذايي خودداري شود .
فومیزه یا ورق پی وی سی ( پی وی سی فوم برد ) چیست ؟